В.о. міністра охорони здоров'я України Уляна Супрун на своїй офіційній сторінці у мережі Фейсбук розповіла про те, які страви на новорічному столі допоможуть почуватися добре, а від яких варто відмовитися, аби не зіпсувати свято.
"Що приготувати, щоби і смачно і звично, але легко і просто? Який зробити гарнір?
Традиційно за столом української сім’ї можна побачити пюре або печеню. Картопля не шкідлива, але пюре на молоці чи сметані — це зайві калорії, важкість в шлунку, та й підгадати час, коли те пюре зробити, непросто. Тож оберімо простішу заміну.
Це може бути зелений горошок. Його не треба ані чистити, ані різати — просто потушкуйте. Печений гарбуз — гарно пасуватиме до всього жирного за столом. Ще можна обрати запечені чи потушковані селеру, моркву і пастернак — у них мало калорій, корисна клітковина, і просте приготування.
А тепер про напої.
За святковим столом не забувайте запивати їжу водою, коли хочеться запити. Не алкоголем, не кавою і не солодкими газованими напоями! Лише вода, або чай чи трав’яний чай допоможуть нам здобути потрібну рідину, і не привнесуть зайвого, наприклад, цукрів, або не викличуть передчасну евакуацію їжі зі шлунка.
Від алкоголю краще відмовитися, бо не існує безпечної дози. Взагалі. Якщо ж ви вирішили споживати алкоголь, робіть це свідомо: не треба закусувати без міри — це не врятує від сп’яніння. Не забувайте пити воду.
Обирайте червоне вино — в ньому, на відміну від коктейлів чи міцних напоїв, є хоч щось корисне. У червоному вині міститься речовина, що називається ресвератрол, яка має корисні для здоров'я серця. Він допомагає запобігти пошкодженню кровоносних судин, знижує рівень”поганого” холестерину і запобігає утворенню тромбів.
Але виправдовувати любов до вина ресвератролом не варто. Він також міститься у виноградній шкірці, тож краще просто з’їсти винограду або випити виноградного соку.
Щодо десертів
Не прагніть вразити близьких кулінарними винаходами у вигляді тортів з кремами, перекладанців, рулетів чи жирних пампухів. Це змусить їх переїсти та почуватися недобре.
Як більш здорову альтернативу, оберіть сирник, ягідне желе чи крема каталана (іспанський десерт із молока, крохмалю, лимонної цедри, кориці і жовтка), банановий мус (банани, замочені горіхи, фініки і какао), домашнє імбирне печиво або печені яблука і груші.
А от кутю заміняти нічим не треба. Цільнозернова пшениця, мак, горіхи, узвар і сухофрукти — все корисне!
Нехай свята минають легко і весело!", -написала Уляна Супрун.