Цьогоріч вартість традиційного різдвяного столу зросла на 41% у порівнянні з минулим роком і становить 1365 гривень проти 970 гривень у 2023-му.
Фахівці Інституту аграрної економіки підрахували витрати на святкове меню за середніми цінами супермаркетів станом на початок грудня. До нього входять кутя, узвар, смажена риба, вінегрет, вареники, тушкована капуста, пісний борщ з квасолею, смажена картопля та овочі.
Найдорожчі страви
Смажена риба – 306,97 грн за 2 кг живого коропа і 200 г борошна.
Кутя – 175,05 грн за традиційну порцію на сім’ю. Основними витратами стануть мак (68,5 грн за 200 г), волоські горіхи (44,89 грн за 100 г) та родзинки (21,73 грн за 100 г).
Борщ з квасолею – 131,94 грн за 2,5 кг інгредієнтів. Найдорожчою складовою є біла квасоля – 43,53 грн за 300 г.
Інші страви на столі
Вінегрет (1,73 кг) обійдеться у 67,75 грн, найбільше коштуватимуть солоні огірки – 21,40 грн за 200 г.
Тушкована капуста (2,2 кг) – 109,88 грн, із них 43,88 грн – це печериці (300 г).
Смажена картопля (1,1 кг) – 45,19 грн.
Узвар (600 г сухофруктів на 2 літри води) – 105,36 грн.
Соління та свіжі овочі:
Квашена капуста – 75 грн за 500 г.
Солоні огірки – 42 грн за 400 г.
Свіжі огірки та помідори – 70 грн і 64 грн за 500 г відповідно.
Прогноз цін
Очікується, що в грудні ціни на овочі можуть зрости ще на 10–15%, а м’ясо подорожчає до 9%. Наприклад, капуста може коштувати до 33 грн за кг, цибуля – до 20 грн, а картопля – до 37 грн.
Таким чином, святковий стіл цього року буде не лише смачним, але й значно дорожчим для українських родин.