Відтак справляння цього збору регламентується не відповідним Законом, а "Перехідними положеннями" Податкового кодексу України. Платниками збору є всі суб\'єкти підприємництва (за виключенням "спрощенців"), які реалізують в оптово-роздрібній торговельній мережі та мережі громадського харчування алкогольні напої та пиво. Виробники ж цієї продукції платитимуть збір лише у разі продажу пива та алкоголю в роздрібній торгівлі безпосередньо споживачам.
Нараховується збір в розмірі 1,5% від виручки (товарообороту, одержаного на всіх етапах реалізації в оптово-роздрібній торговельній мережі та мережі громадського харчування алкогольних напоїв та пива, у тому числі за операціями, що не передбачають оплати у грошовій формі) та сплачується на спеціальний рахунок центрального органу виконавчої влади, що здійснює казначейське обслуговування бюджетних коштів, щомісяця у строки, визначені для місячного звітного періоду. Третина суми збору (15%) направляється на розвиток хмелярства, решта (85%) - на розвиток виноградарства і садівництва.