Цукрова галузь була і залишається однією із пріоритетних галузей в агропромислового комплексу області. Від результатів її роботи залежить економічний і соціальний стан розвитку регіону.
Підприємства цукрової галузі надають вагомі надходження коштів до місцевих бюджетів, забезпечують роботою значну частину населення області. Згідно наказу Міністерства аграрної політики України від 21 березня 2014 року № 102 цукровим заводам області у виробничому сезоні 2014-2015 р.р. затверджено квоту «А» на виробництво цукру в обсязі 369,8 тис. тонн.
Виробництвом цукру у поточному році займались всі 9 цукрових заводів: ТОВ „ПК „Зоря Поділля” (Гайсинський ц.з.), ТОВ „Хмільницьке” (с.Жданівка Хмільницький р-н), ТОВ „Іллінецький цукровий завод”, ПрАТ „ПК „Поділля”(Крижопільський ц. з.), ТОВ „Шугер К” (с. Капустяни Тростянецький р-н), ТОВ „Сато М” (с. Моївка Чернівецький р-н), „ТОВ „Світкар” (с. Соколівка Крижопільський р-н), ТОВ „Агрокомплекс „Зелена долина” (Томашпільський р-н), ТОВ „Юзефо-Миколаївська АПК” (Козятинський р-н).
Станом на 23.12.2014 року 7 цукрових заводів уже завершили сезон цукроваріння, продовжують працювати ще 2 цукрових заводи.
Від початку сезону на цукрові заводи області надійшло на переробку 2995,5 тис. тонн цукросировини, перероблено 2918,7 тис. тонн, вироблено 426,4 тис. тонн цукру, або на 56,6 тис. тонн більше затвердженої квоти „А”.
Всього у поточному році виробництво цукру прогнозується в обсязі 431,2 тис. тонн, або на 132,1 тис. тонн більше як у 2013 році.
За обсягами виробництва це другий показник за останні 10 років. Найбільше цукру, в обсязі 439,2 тис. тонн було вироблено в 2011 році.
Найбільше цукру у поточному році виробили наступні цукрові заводи:
- ПрАТ „ПК „Поділля” – 114 тис. тонн (27 % від загальної кількості);
- ТОВ „ПК „Зоря Поділля” – 103,5 тис. тонн (24,3 %);
- ТОВ „Хмільницьке” Жданівський – 66,2 тис. тонн (15,5 %);
- ТОВ „Юзефо-Миколаївська АПК” – 40,7 тис. тонн (10 %).