Взимку традиційно спостерігається зростання цін на овочі, оскільки в цей період вони продаються не безпосередньо з поля, а з запасів, які були зібрані восени. Це призводить до додаткових витрат на зберігання та транспортування продукції. Таким чином, очікується, що ціни на овочі збільшаться після Нового року, але цибуля може подорожчати навіть перед новорічними святами, оскільки вона є необхідним інгредієнтом багатьох страв на святковому столі, як повідомляють різні джерела інформації.
Експертка Інституту аграрної економіки Інна Сало вважає, що попит на цибулю різко зросте перед новорічними святами, що може призвести до збільшення її ціни. Ймовірно, вартість цибулі за кілограм підвищиться в середньому до 18 гривень, порівняно з 12,75 гривень, як це було у середині листопада.
Аналітик УКАБ Максим Гопка також вказує на вичерпання зимових запасів вітчизняних овочів та фруктів на 60%, що може призвести до підвищення попиту на овочі, включаючи цибулю, у грудні перед новорічними святами. Підвищений попит, а також умови зберігання, логістика та вартість енергоносіїв можуть вплинути на зростання цін.
Очікується, що основне підвищення цін на цибулю та інші овочі відбудеться після Нового року, особливо в лютому, коли Україна традиційно активно імпортує овочі. З урахуванням можливих витрат на логістику та митні обов'язки, ціни на імпортні овочі можуть бути вищими, що призведе до зростання їхніх вартостей на внутрішньому ринку.
Можливо, ціни на цибулю знову значно зростуть до весни 2024 року, але аналітики вважають, що вони залишатимуться дешевшими порівняно зі значеннями навесні 2023 року.